Oggi leggevo di questa nuova cooperazione fra Vissani, Farinetti e Trenitalia: fast ma buono, mi ritornava in mente anche Gualtiero Marchesi con i suoi Amburgher all'italiana, senza contare eataly gelosa di Mc bun che apre una brutta copia di quest'ultimo in piazza Solferino.
Direi che esistono oramai 2 generazioni di cuochi: quelli che cucinano e quelli che fanno Marketing (Farinetti al massimo può fare televisori), quelli che fanno marketing dovrebbero preservare meglio le nostre tradizioni. Perchè in quattro ore di treno devo mangiare fast? e poi cosa faccio? gioco con il sedile reclinabile? Forse con quello che costa il viaggio, non voglio una scatola con il cibo sotto il sedere: voglio un cameriere che mi serva piatti cucinati sul momento, questo è subdolo risparmio mascherato da innovazione!!!